Die Anwendungsdauer von Frittieröl hängt maßgeblich vom Rauchpunkt ab. Verunreinigungen verringern die Temperatur, bei der der Rauchpunkt erreicht wird. Dementsprechend sollte nach jedem Frittiervorgang das Öl gefiltert werden, um möglichst viele Rückstände und Partikel des Frittiergutes zu entfernen. Andernfalls sammeln sie sich am Boden der Pfanne an und produzieren Bitterstoffe, die die Lebensdauer des Öls stark verkürzen.
Ich habe einen Edelstahltrichter mit Filtergaze mit Mesh 400 verwendet und hierfür eine Halterung konstruiert. Dadurch lässt sich der Trichter einfach und senkrecht einspannen. Alternativ kann auch ein Filter mit Mesh 200 verwendet werden. Die Halterung ist speziell für das große for IKEA 365+ Vorratsglas mit einem Volumen von 3.3 L konstruiert.
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